Ergani mutfağı diyarbakır mutfağı ile benzerlik göstermekle birlikte bazı yemekler ilçemize özgüdür, yemeklerin ilçemize özgü olmasının en büyük sebebi annelerimizin eldeki malzemeler ile bir mucit gibi yeni yemekler icat edebilmesidir. Kadınlar bir araya gelince klasik olarak; Kısır, Tirit ve Dolma yapılırken; Erkekler daha etcil bir yapıya sahip, ilçemizde en fazla tercih edilen et keçi, kuzu […]